Чайная карта – лицо вашего заведения

Посещая кафе и рестораны, люди хотят в полной мере получить истинное наслаждение от всего процесса. Зачастую заключительным штрихом трапезы является чашка чая или кофе. Именно их послевкусие и будет финальным впечатлением о времени, проведенном в кафе-ресторане. И именно Вам решать, каким оно будет в Вашем заведении – размытым и мимолетным, как вкус пакетированного чая, или ярким и запоминающимся, как глоток элитного напитка.

От чего зависит состав чайной карты

Подбор сортов чая и кофе – это такой же ответственный момент, как и выбор блюд для основного меню. В данном вопросе следует обратить внимание на два основополагающих момента.

1) Ценовая категория вашего заведения. Предлагать посетителям обычный чай в пакетиках и растворимый кофе – это плохая идея для бизнеса любого уровня. Люди и дома могут их выпить, при этом им не придется отдавать за стакан стоимость упаковки. Попавшись однажды, повторно заказывать у вас чай или кофе они вряд ли заходят. Если на первый взгляд кажется, что не велика потеря, то подумайте, сколько дополнительно сможет получать заведение, если сделать эту категорию меню доходной. По сути, дешевые низкокачественные напитки в прямом смысле слова выливаются в упущенную прибыль. Поэтому выбирать чай и кофе для кафе нужно из категории выше среднего, при этом стоит добавить несколько элитных позиций. Для ресторана же необходимо закупать исключительно элитные сорта.

2) Специфика кухни и способ подачи блюд. Если преобладает европейское направление, то чайно-кофейная карта должна соответствовать общему направлению. И это не только классический «Эрл Грей», но и редкие оригинальные сорта. От ресторана восточной кухни ценители, естественно, ожидают разнообразия китайских сортов листового чая.

По какому принципу нужно составлять чайную карту

Золотое правило составления чайной карты – не стремитесь и даже не пытайтесь включить в нее все и сразу. 50 чая и кофе – это скорее недостаток, чем преимущество. Если с кофе в общих чертах все понятно (капучино от эспрессо отличат даже не посвященные), то представьте себе недоумение посетителя, когда он видит множество сложных названий элитных чаев и подробное описание состава к ним, и все это коротенько, на 6 листах. Скорее всего, он не захочет тратить время на попытки читать это и тем более вникать в суть, а закажет «обычный черный». Поэтому эксперты однозначно сходятся во мнении, что идеально включить в меню до 10 позиций элитного чая. Помните, что качество ассортимента не является величиной прямо пропорциональной количеству позиций. Лучше тщательно и грамотно отобрать несколько сортов – и они завоюют сердца посетителей, чем предлагать 30 сортов, из которых клиенты решатся попробовать не более 5.

Или вообще отрешитесь от подобных проблем, потому что для наших клиентов мы приготовили особый бонус. Специально для Вас профессиональные чайные сомелье, опираясь на свой многолетний опыт, уже подобрали 7 наиболее интересных сортов чая. Среди них, например, редкий Тайваньский молочный улун и пуэр, а также эксклюзивные сорта: Да Хун Пао («Большой Красный Халат») и связанный чай с ароматом кокоса, который очень красиво распускается в чайничке в виде цветка. Истории успеха наших клиентов подтверждают, что притягательный дизайн и заманчивое содержимое нашей чайной карты приведут Ваших посетителей в восторг.

Кроме того, при первой покупке мы подарим вам стеклянные чашки с двойным дном. Благодаря подобранному материалу и изящному внешнему виду, чай при заваривании в них смотрится особенно эффектно. Наблюдать, как он медленно отдает воде свой вкус и аромат, паря в ней словно в воздухе, хочется бесконечно. Это зрелище, безусловно, принесет дополнительное эстетическое наслаждение вашим посетителям.

Убедитесь сами, что элитные сорта чая и кофе – это источник хорошей дополнительной прибыли для вашего бизнеса и возможность для реализации свежих идей. Бесплатные рекламные материалы обязательно помогут вам в быстром старте. Благодаря предлагаемым нами сортам элитного чая и кофе ваш ресторан или кафе обязательно заслужат любовь посетителей.